Bejelentkezés
Regisztráció
RSS feed
Tőtés (Töltött káposzta)
Hozzávalók: 1 kg disznóhús, 2 disznófarok, 30 dkg füstölt hús, 10 dkg rizs, tojás, hagyma, zsír, fokhagyma, pirospaprika, savanyú káposzta, haraszt (káposztalevél), liszt, só, bors.
A darált disznóhúshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, a tojást, az apróra vágott fokhagymát, a pirospaprikát, sót, borsot, az apróra vágott vöröshagymát jó adag zsíron megfuttatva, s összekeverjük. Ezt a masszát káposztalevelekbe, harasztokba töltjük. Egy nagy lábasba letakarunk savanyú káposztát, erre a tőtéseket, a disznófarkat és a füstölt húst, majd befedjük káposztával. Vizet öntünk rá és főzzük. Ha megfőtt, berántjuk és összeforraljuk.
Száraz borokkal - Hárslevelű, Olaszrizling, Chardonnay, Szürkebarát, Királyleányka, Rozé, illatos rubin Kékfrankos - kitűnő.
Sült káposzta
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, szalonna, kis fej vöröshagyma, füstölt hús.
A szalonnát kockákra vágva kisütjük, ebben a zsírban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, beletesszük a darabokra vágott füstölt húst, egy kis vizet aláöntünk és pároljuk, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát és addig főzzük, míg zsírjára nem sül. Kitűnő egytálétel és kitűnő borkorcsolya.
Hárslevelű, Olaszrizling, Chardonnay óbor, Szürkebarát, Cabernet rozé, illatos rubin - vörös Kékfrankos - száraz borok illenek hozzá.
