Bejelentkezés
Regisztráció
RSS feed
Rétes - Béles (túrós, almás, mákos, meggyes, répás, káposztás)
Hozzávalók: liszt, zsír, pici só, ecet
A lisztet a hozzávalókkal és vízzel fölkeverjük, egészen addig, amíg el nem válik a kéztől, vagyis tiszta nem lesz a kezünk. Ezután ketté vesszük, és meleg lábassal letakarjuk. Kb. 15-20 percig pihentetjük, majd nyújtjuk. Ha kinyúlt, a szélét leszedjük, amit meleg lábas alatt pihentetünk. A kinyúlt tésztát egy kicsit száradni hagyjuk. Elkészítjük a tölteléket: túrót cukorral, pici sóval, reszelt citromhéjjal, 2 tojás sárgájával és a habbá vert fehérjével összekeverjük, majd a szikkadt tésztára rápotyogtatjuk. Előtte azonban a tésztát olvasztott zsírral vagy olajjal meglocsoljuk, s tejfölt is rakunk rá. Ha rajta van a töltelék, két oldalról lapokra vetjük, és kizsírozott tepsibe tesszük, tetejét még jól megkenjük zsírral, olajjal és megsütjük. Amikor kisül tejföllel vékonyan megkenjük. Tölteléknek ezen kívül almát, meggyet, mákot, káposztát, sárgarépát is tehetünk.
Édes borok illenek hozzá.
